Otro premio
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Etiquetas: premios
Ingredientes:
230 gr. Agua
20 gr de aceite
1 cucharadita de miel.
2 sobres de levadura de panadero
500grs de harina de fuerza
2 puñados de cebolla del Ikea
10gr de sal
Poner los liquidos la levadura, la miel 10 seg a velocidad 3 …1 minuto 37º velocidad 1.La harina, unos segundos a velocidad 6 para que se mezcle un poco..Luego 2 minutos, vaso cerrado v.espiga…cuando ha pasado un poco le pongo la sal por el vocal y pasado el primer minuto incorporo la cebolla sin parar la maquina, miramos que se despega bien de las paredes, eso significa que no le falta harina.La saco y le doy una pasada para ver la consistencia de la masa y la pongo en un bol con un poco de aceite (para que no se pegue) la tapamos bien y la dejamos levar. Cuando ha doblado , le damos forma y a la tapa del pirex con papel de horno debajo , le damos dos cortes con la cuchilla y al horno en frio y ponemos 220º y calculamos 45 minutos
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Ingredientes:
1 cebolla grande o un puñado de cebolla de Ikea
400 gr. de carne picada
sal
perejil
2 huevos
Picamos la cebolla en la thermomix, añadimos un poco de aceite y lo dejamos 5 minutos a velocidad 3, 100º. Yo le puse cebolla de ikea y me ahorre estos pasos. Añadimos la carne, sal y perejil y 5 minutos más a velocidad 1. Ponemos los huevos 1 minutos antes de que acabe el tiempo, para que ligue la carne.
Lo sacamos a una fuente y lo dejamos enfriar, mientras cortamos la pasta brick en tiras. Cuando esté fria la carne, los rellenamos y cerramos. Se puede poner al horno o freir en abundante aceite, lo sacamos en papel absorvente y listo.
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Etiquetas: aperitivos, cocina árabe, thermomix
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Etiquetas: panes, segundos platos, thermomix
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Etiquetas: aperitivos
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Etiquetas: COCIMIX, primeros platos
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Etiquetas: primeros platos, thermomix
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Ingredientes:
Masa quebrada
500 gr de leche
20 gr de maizena
30 gr. de harina
5 yemas de huevo (yo puse 3)
120 gr. de azucar ( yo puse 100) me gusta que sepa a la acidez de la manzana
medio sobre de azucar vainillado
30 gr de mantequilla
30 gr de ron o cointreau ( yo ron)
Poner los ingredientes en el vaso excepto la mantequilla y el licor con la mariposa batir 10 segundos velocidad 3. Programar 7 minutos a 90º vel. 1 y 1/2. Cuando acabe añadir la mantequilla y el licor, 1 minuto vel. 1 y medio sin temperatura para que se enfrie.
La masa era comprada y la glasa le puse mermelada de albaricoque con zumo de limón, bien batido.
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Ingredientes:
Carne picada
cebolla
perejil
2 dientes de ajo
Para la salsa
Cebolla
ajos
pimiento verde
tomate natural
Trituramos la cebolla con el ajo en la thermomix, velocidad 5, con el cestillo puesto para que no se nos desperdigue por el vaso, 15 seguntos. Ponemos un poco de aceite y el perejil, velocidad 3 10 minutos a 100º. Sacamos y dejamos enfriar. Cuando esté frio más o menos lo añadimos a la carne picada. Lo dejamos reposar unas horas.
Las albóndigas las he hecho en la cocimix. Las damos forma y las ponemos en la olla sin aeite, menú horno hasta que estén doradas por todos los lados. Mientras preparamos la salsa. Ponemos en la thermo la cebolla, el ajo y el pimiento y trituramos, añadimos un poco de aceite y el tomate, velocidad 3, 15 minutos a 100º.
Volcamos la salsa en las albondigas y las hacemos, menú cocina y salen jugosisimas.
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Etiquetas: aperitivos
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La receta me la ha dado regaliz, del foro mundo recetas.
Ingredientes:
107 ml. de agua de botella
250 gr. de azúcar común
1,3 gr. de bicarbonato
1 gr. del papel de los acidos (de los polvos el trigre, de los de Mercadona, o de cualquier acido de uso alimentario)
Calentar a 50º el agua, echamos el azúcar, seguimos calentando hasta 80º, echar el acido , subir la temperatura a 85º y dejar enfriar hasta 65º, echar ahora el bicarbonato, dejamos enfriar a 20º, meterlo en un frasco de cristal, cerramos bien y guardar a temperatura ambiente.
Se usa para que los helados no cristalicen, en proporción 25% de la cantidad de azúcar, y en bolleria para masas, un 10%.
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Etiquetas: postres
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Etiquetas: aperitivos, thermomix
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Ingredientes:
3 muslos
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 tarrina de nata de cocinar
champiñones
caldo del pollo
Los muslos los he hecho en la chefo, pero se pueden hacer en cazuela, sartén o donde os apetezca. Mientras se hacen los muslos despacito, preparamos la salsa. Ponemos los ingredientes en la thermomix, excepto el caldo y la nata. Trituramos 20 segundos velocidad 6. Programamos 10 minutos, temperatura 100º velocidad 4. Cuando acabe programamos 5 minutos más, a 100º y añadimos el caldo que ha soltado el pollo y la nata, velocidad 3. Si cuando acabe queremos la salsa más fina 2 golpes de turbo, a mi me ha encantado como queda sin turbo.
Sacamos los muslos y los ponemos en una fuente añadimos la salsa y ya os podeis preparar a mojar pan, es un sin parar, está riquisimoooooooooooo.
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Ingredientes:
100 gr. de azúcar
la piel de dos naranjas, me gusta que se note el sabor
200 gr. de zumo de naranja
7 cubiletes de nata congelada, pero mejor leche evaporada, queda más cremoso
Pulverizar el azucar, velocidad 5,7,9. Meter la cascara de la naranja y pulverizar 4 segundos, poner los cubiletes, triturar 30 segunodos, poner la mariposa y 1 minuto más, despues añadir el zumo de naranja y listo.
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La mitad barbacoa, la otra mitad de cebolla y champiñones
Para la masa:
Ponemos en la cubeta un vaso de agua templada, un chorrito de aceite, sal, 4 cucharadas de harina de maiz, 1 cucharadita de levadura, y programa 51, vamos añadiendo harina normal, la que pida. Dejamos reposar un rato, con este calor sube enseguida y otra vez programa 51. Sacamos la masa a la bandeja del horno y le damos la forma. Tapamos con un trapo mientras hacemos el relleno.
Relleno barbacoa:
Cerne picada, salsa barbacoa, un poco de salsa brava. Rehogamos todo sin que se llegue a hacer para que no quede seco.
Relleno cebolla y champiñones:
Pochamos la cebolla a fuego lento en un pelin de aceite y añadimos los champiñones que se hagan.
En el horno a 200º metemos la masa, unos 10 minutos. Sacamos y montamos la pizza, tomate natural, los rellenos y acabamos con queso. Riquisimaaaaa
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Ingredientes:
Para el relleno:
Pimientos del piquillo
carne picada
cebolla
1 cucharada de harina
1 chorrito de leche
Para la salsa
cebolla
1 bueno chorro de tomate
400 ml de nata de cocinar
el caldo de los pimientos
En una sarten con un poco de aceite pochamos la cebolla con sal, cuando esté transparente añadimos la carne picada, que se haga despacio, la harina y la leche para ligar bien el relleno. Dejamos enfriar, y cuando esté la masa fria rellenamos los pimientos.
Freimos cebolla y añadimos un chorro de tomate, la nata y el caldo de los pimientos, colocamos los pimientos en la salsa que se hagan despacio y listo.
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Etiquetas: segundos platos
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Etiquetas: aperitivos
Ingredientes:
Muslos de pollo
patatas
sal
pimentón de la vera
En la cubeta de la olla ponemos los muslos de pollo y salamos. Menú horno, 10 minutos, vuelta a los muslos y otros 10 minutos. Metemos las patatas y echamos una cucharada de pimentón de la vera, rehogamos todo bien y menú horno unos 15 minutos, eso es a gustos.
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Ingredientes:
bacalao salado
aceite
ajos
Ponemos el bacalao a remojo 48 horas antes, cmabiando el agua 3 veces. Ponemos un poco de aceite en la olla y freimos unas láminas de ajo. Colocamos el bacalao con la piel hacia arriba y menú plancha, emulsionamos la salsa para que quede más ligada y presentamos con un chorro de balsámico de módena.
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Ingredientes:
Para la témpura:
agua muy fria
harina de trigo ( 3 partes)
harina de maiz ( 1 parte)
levadura quimica
sal
Ponemos el agua en el congelador un rato para que esté fria. Mezclamos las harinas con una cucharadita de levadura. En un bol ponemos agua, y vamos echando harina hasta conseguir una pasta que no esté liquida ni muy espesa, salamos y ponemos el calabacin troceado ( o cualquier tipo de verduras), freimos en aceite muy caliente y sacamos en un plato en papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
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Etiquetas: verduras
Ingredientes;
Tiras de pota
sal gorda
patatas
pimentón de la vera
aceite de oliva
Ponemos en la olla las patatas con piel, a cocer, menú cocina, 6 minutos. Cancelamos y añadimos las tiras de pota, y volvemos a programar menú cocina, 4 minutos. Pelamos las patatas y las ponemos de "cama", troceamos las tiras de pota y las colocamos encima, salamos con sal gorda, añadimos pimentón y un chorro de aceite de oliva.
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Etiquetas: aperitivos, COCIMIX
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Etiquetas: carnes, cocina china
Ingredientes:
1 tira de costilla
patatas
cebolla
sal
aceite
perejil
Ponemos la costilla sin nada de adobo en la cocimix, menú horno, 10 minutos, dando vuelta a los 5 minutos que se dore por ambos lados. La salamos, le ponemos perejil y la pulverizamos con un poco de aceite. Cancelamos y ponemos menú plancha, que se haga despacio, más o menos 1 hora, éso al gusto. Cuando ya la tenemos echa programamos menú horno, y añadimos la cebolla cortada en tiras y las patatas, unos 10 minutos y listo. Exquisita.
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Etiquetas: COCIMIX, primeros platos
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Etiquetas: COCIMIX, primeros platos
Ingredientes:
Conejo
sal
Para la lactonesa
1 medida de leche desnatada
2 medidas de aceite
chorro de limón
2 dientes de ajo
sal
Ponemos el conejo al horno a 170º, y ponemos el temporizador 60 minutos. Mientras hacemos la lactonesa, metiendo los ingredientes en la batidora y batiendo hasta que quede espesa. A los 15 minutos de poner el conejo, lo damos vuelta, 15 minutos mas y lo untamos por una parte con lactonesa, cuando lo haya "chupado" le damos la vuelta y le untamos la otra cara.
Queda crujiente y jugoso.
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Etiquetas: carnes
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